茄子の蒸し焼き副菜
材料
（2人分）
なす 1本（中）
油 小さじ1
☆お好みの薬味
生姜 ひとかけ
かつお節 適量
ねぎ（大葉） 適量
醤油 適量
作り方
① なすを縦半分にカットし、横1/2～1/3に切る。細身・小ぶりのなすであれば、そのままでも。
② 熱したフライパンに薄く油をひき、なすを並べる。
③ フタをして弱中火～弱火でじっくり、焼き色がつき中に火が通るまで両面焼く（片面約10～15分）。
④ すりおろした生姜、かつお節、ねぎ（大葉）など薬味をのせ、醤油をかけていただく。
～ひとくちメモ～
フライパンで簡単・焼き茄子風☆
じっくり蒸し煮にすることで、中は甘くとろとろ皮ごと食べられます♪
皮に含まれる「ナスニン」には抗酸化作用があります。
なすは、身体を冷やす働きがあるので、それらの作用を和らげてくれる薬味（ねぎ、生姜など）と一緒に摂るとよいでしょう。
