ブロッコリー豆乳スープ【産婦人科のマクロビレシピ】|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①玉ねぎはみじん切り又は薄切りにする。
　ブロッコリーの花は大きめに切り、茎は小さ目に切る。
②鍋の底に塩をひとつまみ敷いて、玉ねぎ、ブロッコリーを入れ、水を加えて煮る。
③野菜に火が通ったら豆乳を入れ、塩・こしょうを加えて軽く火を通す。

～ひとくちメモ～
豆乳を煮立たせると分離するため、豆乳を加えた後は弱火で軽く温めてください。
ビタミンＣは免疫力をアップさせ、風邪予防になります。
「造血のビタミン」といわれている葉酸もたくさん含まれています。