切り干し大根のチヂミ|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①ニラは長さ2cmに切る。切干大根は少量の水で戻し、水気を切って（戻し汁は取っておく）、長さ1～2cmに切りほぐしておく。
②ボウルにＡを入れ生地を作り、①を加え混ぜる。
③フライパンでごま油を熱し、②を流し込んで薄く広げ中火で両面色よくこんがり焼いたら完成。
　酢醤油などにつけていただく。

☆簡単酢醤油（チヂミのタレ）の作り方☆
醤油と酢（米酢、りんご酢、レモン汁などお好みのもの）を1：1で合わせて混ぜる。
すりごま、山椒、七味などお好みで加えると風味良くおいしくなります。
醤油を醤油糀にかえると甘味が加わり酸味が和らいだタレになります。
（醤油糀の作り方は、手づくり調味料内に掲載しています）

～ひとくちメモ～
切干大根は歯ごたえを残すために少量の水で戻します。
戻し汁は美味しいだしになるので生地に加えましょう。
生地と混ぜる時に切干大根が絡まりやすいのでよくほぐしておきます。