（2人分） 228 kcal/人
車麩 2枚
米粉 適量
油 適量
糸こんにゃく 100ｇ
厚揚げ（焼き豆腐） 100ｇ
ごぼう 30ｇ
しいたけ（えのき） 1枚（30ｇ）
人参 30ｇ
長ねぎ（玉ねぎ） 30ｇ
春菊（青菜） 40ｇ
砂糖 小さじ1～
醤油 大さじ1・2/3
酒 大さじ1・2/3
だし汁 120ｍｌ
①車麩は水で戻し、3等分にする。
厚揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る。
ごぼう、長ねぎは斜め切りにする。（ごぼうは ささがきにしてもOKです）
人参は輪切りなどに切る。きのこは軸を除き食べやすい大きさ（長さ）に切り、子房に分ける。
青菜はよく洗い食べや すい長さに切る。
②車麩に米粉をまぶし、熱した鍋に油を入れ車麩を両面焼く。こんにゃく、ごぼう、きのこを加え炒める。
調味料（砂糖→醤油→酒の順に）、だし汁を入れ、人参、厚揚げ を加え煮る。
③野菜に半分ほど火が通ったら長ねぎ、青菜を加えさらに煮る。（青菜は煮えすぎないように注意）
～ひとくちメモ～
車麩に米粉をまぶして下焼きすることと、調味料は、砂糖→醤油→酒の順に加えてだし汁を加えることで、
味もよく染みて食べ応えが出ます。調味料の量はお好み で調整して加えて下さい。
(2人分） 483 kcal/人
ベーグル 2個
大豆ミート
（乾燥・ひき肉タイプ） 40ｇ
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1/2片
生姜 小指の先くらい
強力粉 大さじ1と1/2
なたね油 小さじ1
オートミール 大さじ1
塩 少々
醬油 小さじ1
葛粉 小さじ1/2
リンゴジュース 小さじ4
醬油 小さじ2
豆乳マヨネーズ、
粒マスタード 適宜
レタスなどの野菜 適宜
①大豆ミートはお湯で戻し、洗ってよく水気を切る。
②玉ねぎはみじん切り、にんにく、生姜はすりおろす。
玉ねぎは、油（分量外）を少々加えたフライパンで炒めておく。
③②と強力粉、なたね油、オートミール、塩、醬油を
混ぜてひらたい丸に成型する。（パテ）
④フライパンに油を熱し、パテを焼く。
⑤葛粉、りんごジュース、醬油を小鍋に入れ火にかけ、とろみがつくまで加熱する。④のパテに絡める
（又はパテに塗る）。
⑥ベーグルに豆乳マヨネーズとマスタードをぬり、
レタスを載せてパテを挟む。
～ひとくちメモ～
大豆ミートは強力粉がつなぎになります。
薄力粉や米粉だと形がうまくできないので、ご注意ください。
当院では厨房でベーグルも手作りしています♪