当院のレシピのご紹介|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

① もちあわは茶こしなど目の細かい網を使って洗う。水がにごらなくなるまで洗い、水気をきっておく。
りんごは好みの大きさ（いちょう切り、角切り、コンポート風に一口大など）に切って塩水にくぐらせておく。レーズンは粗く刻んでおく。
② 底が厚い小鍋（ゆっくり火が通るので焦げにくい）に、もちあわ、りんごジュース1カップを入れて（りんごを大きく切ったならここでりんごも一緒に入れる）、中弱火で煮る。煮立ったら塩を入れ、蓋をして弱火で10分程炊く。途中木べらで混ぜ、焦げそうならりんごジュースを足す。
③ もちあわがふっくら炊けたら火からおろし、りんごとレーズンを加え混ぜ、蓋をしてさらに5～10分蒸らす。水分が少ないようなら好みのかたさになるまでりんごジュースを追加してゆるめる。
器に盛って完成☆
冷やしても温かくても、どちらも美味しい♪
刻んだクルミや生のりんごをトッピングすると食感にアクセントが加わりさらに美味しいです。

～ひとくちメモ～
ジュースで炊くだけの簡単調理！母乳にもオススメのやさしいおやつです☆もちあわは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高い雑穀の一種です。

① 野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に野菜と水、ローリエなど香味野菜を入れ、火が通るまで煮る。
② 香味野菜を除き、混ぜ合わせておいた▽（少量の豆乳と米粉と白味噌を予め混ぜておくと混ざりやすい）を①に加え、とろみがつくまで弱火で煮る。塩こしょうで味を調える。

～ひとくちメモ～
小麦粉の代わりに米粉を、牛乳の代わりに豆乳を使った体にやさしいシチュー☆
白味噌を加えることで味に深みが出ます。
植物性素材がベースでもクリーミーでおいしい♪
余ったら翌日はグラタンやドリアにしても楽しめます。

① れんこんはよく洗い、薄いいちょう切りにする。
鍋に湯をわかし、塩（分量外）を加え、れんこんを食感よく茹でる。茹で汁は少し残しておく。
② ごまをすり鉢でする。そこへ酢を加えさらにとろみがつくまでよくする。
③ 茹でたれんこんを加え和える。塩は味をみて加えていく。酢だけで水分が足りない時はゆで汁を加えてとろみ具合を調整する。

～ひとくちメモ～
炒りごまをフライパン（又は、厚手の鍋）で軽く炒ってから擂ると、より香ばしく仕上がります。
れんこんの粘り気「ムチン」は多糖類の一種で、鼻や喉、胃などの粘膜を保護する作用があると言われています。乾燥しやすい秋・冬にはおすすめの食材です。

① ちりめんを熱したフライパン（又は、厚手の鍋）でカリカリになるまで弱火でじっくり炒る。
　　コーンはさっと湯通しする。
② レタスを洗い水気を取ってちぎっておく。人参（大根）は千切りにする。▽をあわせてドレッシングを作る。
③ お皿にレタスと野菜を敷き、その上に①のじゃことコーンを盛り付ける。ドレッシングをかけて
いただく。

～ひとくちメモ～
ちりめんじゃこをじっくり炒めると、油を使わなくてもカリカリ食感になります。ドレッシングは混ぜるだけ簡単で美味しいので、ぜひ手作りしてください。

①もやしはさっと洗い、ニラは3-4㎝に切る。
②ごま油を熱し、もやし、ニラをさっと炒め、塩糀、こしょうで味をととのえる。

～ひとくちメモ～
　塩糀のまろやかさが味の決め手です。
　定番のもやし、ニラ以外でも旬のお野菜で炒めてください。
　春・夏…かぶ、ピーマン、なす など
　秋・冬…根菜（人参、大根、ごぼう）など

①キャベツは千切りにする。塩を振りしんなりするまでしばらく置いて水気を絞る。
②ボウルに①のキャベツ、小さくちぎった焼き海苔、ごま油、ごまを加え和える。味をみて塩を加える。

～ひとくちメモ～
焼き海苔の風味とごま油の香りがポイント☆
キャベツにはビタミンＣやビタミンＵ（胃炎や胃潰瘍に効果的な栄養素）が、海苔には葉酸が豊富に含まれます。どちらも妊娠中に積極的に摂りたい食材です。

①人参は細切りにする（ピーラーで薄くリボン状にそいでも良い）。
②塩を加えたお湯で少し食感が残るくらいにゆでる（又は、蒸し煮する）茹で汁は残しておく。
③人参とピーナッツペーストを和え、塩・醤油で味をととのえる。

～ひとくちメモ～
人参に含まれるβ‐カロテンの抗酸化作用により細胞の活性化や老化予防が期待できます。また、β‐カロテンは、油（ピーナッツペースト）と一緒に摂取することで体内への吸収がよくなります。ピーナッツペーストは、お砂糖不使用のものをおススメします。

①◇と◆それぞれ別のボウルで計量し、それぞれ泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
②◇に◆を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
③粉気がなくなってきたら、アーモンドスライスを加えさっと混ぜる。
　ラップの上で３×３cm角で長さ20cmの棒状にまとめ、ラップに包んで冷凍庫で2時間ほど凍らせる。
　生地が多少ポロポロしていてもラップに包んで作業しているうちに馴染んでくる。
④凍った生地を冷凍庫から出し、包丁がスッと入るくらいの硬さになったら、8mm幅にスライスして天板に並べる。
　切り分ける時に生地が多少崩れても天板上できゅっきゅっと手で形を整えればよい。
⑤160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
⑥焼けたらオーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。

～ひとくちメモ～
香ばしいアーモンドがアクセントのざっくりとした食感のクッキーです☆
キャロブパウダーとは、いなご豆を乾燥し粉状にしたもの。
ノンカフェインでカルシウム、鉄分、食物繊維を多く含みココアの代わりに用いられることが多いです。