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2025 10月|広島市安佐南の産婦人科 フジハラレディースクリニック

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診察中
レシピ
アーカイブ : 2025年 10月
材料

2人分(88kcal/人)
納豆     1パック
長いも   80g
塩糀    大さじ1/2

大葉    2枚

作り方

①大葉は千切りにする。長いもはいちょう切り。
②塩糀と納豆を合わせて、長いもを加え、なじませる。(冷蔵庫で冷やしておく)
③器に盛ったら千切り大葉をのせる。


材料

2人分(226kcal/人)
厚揚げ    240g
醤油     大さじ1
生姜     2g
にんにく   2g
片栗粉    適量

レモン    適量

作り方

①厚揚げを大き目の一口大に手でちぎる
 断面に水分が感じられたらペーパーにくるんで水切りする。
 ※水分がないほうが味染みよく粉が水っぽくならずからっと揚がる。
②ポリ袋に厚揚げ、調味料を入れて馴染ませる。
③片栗粉を加えて全体にまぶす。
④中火でカリっとするまで揚げ焼きにする。


材料

2人分(368kcal/人)

玄米     150g
キヌア    16g
梅酢     大さじ1
米酢     小さじ2

豆腐     80g
みりん    小さじ2
塩      少々
ターメリック 少々(控えめに)

干ししいたけ 2枚
ごぼう
(れんこん)  40g
人参     20g
だし汁    40ml
醤油     大さじ1/2
みりん    小さじ1
絹さや    2枚

作り方

①キヌアは茶こしに受け洗い、玄米に加え炊く。
②合わせ酢を合せておく。
 炊けた玄米ご飯に合わせ酢を混ぜ酢飯を作る。
③絹さやはさっと茹でて斜め細切りにする。
 豆腐はフライパンで崩しながら水分を飛ばすよう炒める。
 みりん、塩、ターメリックを少々加え、豆腐そぼろを作る。
(ターメリックは時間を置くと色が濃くなる為控えめに)
④干ししいたけ、人参、ごぼうは細切り。(れんこんはいちょう切り)
  具材とだし汁を鍋に加え煮る。おおおそ煮えたら調味料を加えさらに煮る(煮汁を煮飛ばすくらいまで)
⑤酢飯に④の具材を混ぜ合わせる。
 味をみて足りなければ、梅酢、塩、甘味料(必要に応じて)を加えととのえる。
⑥器に寿司飯を盛り、上に豆腐そぼろと絹さやを盛り付ける。