ひじきの煮物副菜
材料
2人分 40kcal/人
ひじき 10g
人参 20g
いんげん 1本
（絹さや）
ごま油 小さじ1
だし汁 60ml
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1/2
作り方
①ひじきは水で戻す。人参は千切り。いんげん（きぬさや）をさっと茹で斜め切りにしておく。
②ごま油少々、ひじき、人参を加え炒める。だし汁をひたひたより少な目に加え、煮る。
③火が通ったら調味料を加えしばらく煮て出来上がり。少し鍋に置いたままで味を馴染ませて盛り付ける。上にいんげん（きぬさや）を飾る。
～ひとくちメモ～
ひじきは、鉄分の多い食品として知られていましたが、現在は製造方法の変化（鉄製釜からステンレス釜で調理されることが多くなった）により、鉄分含有量が減少しています。
植物性の食材から鉄を補給するにはビタミンCの多い食材や調味料を一緒に食べると吸収が良くなるためおススメです！
