メカジキのバルサミコソース|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①　玉ねぎは薄切り、きのこは軸を除きばらしておく。
　　（きのこはえのきがとろみが出ておススメですが、他のあるきのこでも構いません）
　　★を合わせておく。

②　メカジキは洗い水気をふきとる。塩・こしょうをしてクッキングシートに並べる。
　　白ワインをかける。予熱180℃のオーブンで15分加熱する。
　　（フライパンで焼いてもよいです。その際、お魚に軽く地粉をふるってから焼いてもよいです）

③　鍋を熱し、オリーブ油を加え、つぶしたにんにくを入れる。
　　香りが出たら、玉ねぎ、きのこを加え炒める。途中にんにくを取り出す。
　　火が通ったら、★を加え炒め合わせる。

④　焼けた魚をお皿に盛り付け、ソースをかける。パセリをかける。
　 　付け合せがあれば添える。

～ひとくちメモ～
メカジキはメカジキ科、カジキマグロとも呼ばれますが、マグロ（サバ科）とは異なる魚です。
体内では合成できない必須アミノ酸がバランスよく含まれ、良質なたんぱく質が豊富です。