レシピカテゴリー 主菜 Page 4|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①高きびを炊く。たかきびは軽く洗い、▽を全て圧力鍋に入れて蓋をして火にかけ、15分加圧する。
　火からおろし圧力が自然に抜けるまで置いておく。
②オートミールを炊く。▼の水を小鍋で沸騰させ、オートミールを入れる。
　時々混ぜながら、水分がなくなり柔らかくなるまで煮る。
③フライパンで玉ねぎ･人参･干し椎茸を炒める。
④炊きあがった高きび（①）が熱いうちに②③を入れ、塩･こしょうで軽く下味をつけてよく混ぜる。
　まとまりにくいようならパン粉を加える。
⑤④を2等分し成形する。油を敷いたフライパンで両面を色よく焼く（中弱火）。
⑥ソースを作る。鍋に醤油麹、リンゴジュース、くず粉を入れる。
　くず粉をよく溶かしてから火にかける。混ぜながら煮て、とろみがついたら完成。高きびバーグの上にかける。

～ひとくちメモ～
高キビは、食物繊維･マグネシウム・鉄分・ビタミンＢ群が多く、必須アミノ酸（たんぱく質）がバランスよく含まれています。便秘や貧血を防ぐ働きがあり、妊娠中や産後におすすめの雑穀です。

①豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせておく。
　生姜、玉ねぎ、人参、戻した椎茸は、すべてみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
②鍋にごま油を熱し、生姜、野菜の順に炒め、だし汁を加え弱火で煮る。
③野菜が柔らかくなったら、火を消して味噌を溶き入れる。
　豆腐を加えひと煮し、醤油、塩で味をととのえる。
　くず粉を同量の水で溶き、一旦火を止めた鍋に回し入れ、再度火を通しとろみをつける。お皿に盛り付け、ねぎをのせる。

～ひとくちメモ～
野菜の甘味と味噌の旨みで、食べごたえのある一品になります。
数種類の味噌を合わせることで、味に深みが出ます。