材料
〔2人分〕 46kcal/人
レンズ豆 16g
玉ねぎ 60g
人参 30g
キャベツ 30g
水 400ml
ローリエ 1枚
（野菜コンソメ）少々
塩 少々
こしょう 少々
パセリ（生ｏｒ乾燥）
作り方
① レンズ豆を計量し、洗う。玉ねぎ、人参、キャベツをお好みの大きさに切る（角切りやいちょう切りなど）
② 鍋に①の具材と水、ローリエを加え火にかける。煮立ったら弱火にし、具材に火が通るまで弱火で煮る（目安：15～20分）
③ 塩、こしょうで味をととのえる（お好みで野菜コンソメを加えてもOK）
④ 器によそい、仕上げにパセリをふるう。
～ひとくちメモ～
レンズ豆は、ヒラマメとも呼ばれ平べったくレンズのような形をしています。比較的火の通りが早いので、短時間調理にも向いています。スープやカレー、サラダなどに使えます。緑レンズ豆や茶レンズ豆、外側の皮を除いた赤レンズ豆などの種類があります。お好みのレンズ豆で作って下さい♪
