さつまいもとかぼちゃのサラダ|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①さつまいもとかぼちゃを各々1.5～2㎝角にカットする。鍋に置いて塩をまぶし、なべ底から1～2㎝ほど水を張って火にかける。沸騰したら弱火にし、蒸し煮にする。
②その間にナッツを炒って刻んでおく。
③①の火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。水分が多いようだったら蓋をあけて水気を飛ばす。お皿にレタスをしき盛り付け、上からナッツをまぶす。

～ひとくちメモ～
さつまいもとかぼちゃをじっくりと蒸し煮にすることで、甘味が引き出されます。シンプルな味付けでも十分美味しい、秋・冬向けのサラダです。寒い季節には温かいままホットサラダとして召し上がってください。