小豆かぼちゃ|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①かぼちゃを一口大に切る。
　鍋にかぼちゃを並べ塩を全体にふり、水をひたひたより少なめに入れ、火にかける。
　沸騰したら弱火にしてコトコト炊く。（水分が少なくなるようだったら、水を適量加えてください）
②かぼちゃにあらかた火が通ったら、小豆の水煮を加え、さらに煮る。
　小豆に火が通ってかぼちゃと馴染んだら出来上がり。

※小豆（乾燥・生）から煮る場合
小豆（1/3カップ）を洗い、鍋に1カップの水と共に入れる。
火にかけ沸騰したら弱火にし、小豆が柔らかくなるまで煮る。
かぼちゃを加え火が通るまで煮る。


～ひとくちメモ～
かぼちゃには、ビタミンＣ、βカロテン、カリウム、食物繊維が豊富に含まれます。
また小豆にもカリウム、食物繊維が豊富。一緒に摂ることでむくみ予防や便秘改善などの効果が期待できます。
妊娠中や産後にとっても心強いメニューです。