レシピカテゴリー その他|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

① 玉ねぎは薄切り、じゃが芋は一口大に、ニンニクはみじん切りする。
② フライパンにオリーブ油、ニンニク、タカノツメを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
　　玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。（辛みが苦手な場合タカノツメは取り出す）
③ さばの水煮缶を汁ごと、トマト缶、ローリエ、ブイヨン、じゃが芋を入れ蓋をして中火で10分煮る。
④ 蓋を外して中火のままさばの身をほぐし、塩コショウで味を整え火からおろす。
盛り付け、パセリを散らす。

～ひとくちメモ～
さばに含まれるEPAは動脈硬化予防に効果的とされています。
トマトに含まれるリコピンはさばの油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

①　テンペをサイコロ状に切る。千切りにした野菜と花えびをボウルに入れる。
②　①のボウルに地粉（片栗粉）を加え、具材と混ぜ合わせる。水を加えさらに混ぜ合わせる。
③　鍋に油を入れ中火に熱し、タネを加えさっくりと揚げる。

～ひとくちメモ～
氷水で小麦粉を溶くことやさっくり混ぜ合わせることで、よりさくさくに揚がります。
お野菜や花えびの量は、お好みで調整してください。
さつまいもやじゃがいも、枝豆やコーンなどあるお野菜を足しても美味しいです！

①厚揚げは油抜きにし薄切りにする。干し椎茸、きくらげはそれぞれ戻す（干し椎茸の戻し汁はだし汁に加える）。
　干し椎茸はそぎ切りにする。きくらげ・野菜は食べやすい大きさに切る。
②鍋にごま油を熱し、生姜・にんにくを加える。
　香りが出たら、ピーマン、白菜以外の野菜を順に入れ炒めていく。だし汁を加え煮る。
③野菜に火が通ったら、ピーマンと白菜を加え火が通るまでさらに煮る。▼を加え味をととのえる。塩は味をみて足す。
④一旦火を止め、同量の水で溶いた葛粉（又は片栗粉）を加える。再度火にかけとろみをつける。

～ひとくちメモ～
野菜がたっぷりとれてメインになる一品です。ある野菜で作ってください♪
厚揚げの代わりに高野豆腐を加えてもよいです。
厚揚げは、消泡剤不使用のものがおすすめです。
高野豆腐は、重曹を使っていないものがより弾力があり、食べ応えがあります。
ご飯にのせて中華丼として食べてもいいですね☆

①豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせておく。
　生姜、玉ねぎ、人参、戻した椎茸は、すべてみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
②鍋にごま油を熱し、生姜、野菜の順に炒め、だし汁を加え弱火で煮る。
③野菜が柔らかくなったら、火を消して味噌を溶き入れる。
　豆腐を加えひと煮し、醤油、塩で味をととのえる。
　くず粉を同量の水で溶き、一旦火を止めた鍋に回し入れ、再度火を通しとろみをつける。お皿に盛り付け、ねぎをのせる。

～ひとくちメモ～
野菜の甘味と味噌の旨みで、食べごたえのある一品になります。
数種類の味噌を合わせることで、味に深みが出ます。