レシピカテゴリー 和え物|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①キヌアを茶こしに受け洗う。鍋に移し水を加え火にかける。
鍋に移し水を加え火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で15分炊く。
②青菜は茹でて3‐4㎝の長さに切る。人参は茹でて細切りにして茹でる。
③くるみをすり鉢でよく擂る。調味料を加えさらに擂り、①、②を加えよく混ぜ合わせる。

～ひとくちメモ～
くるみを擂ることで調味料とより馴染みやすくなります。
味噌は麦、米、白みそなどお好みのものをお使いください。

①野菜を切って鍋に置き、塩をふり水少々を加え蒸し煮にする。
　（野菜の切り方＝太めの拍子切り、いちょう切りなど）
②きな粉、醬油、水を混ぜ合わせる。
③蒸し煮にした野菜を加えて和え、盛り付ける。

～ひとくちメモ～
きなこと野菜の甘味だけで作るレシピです。
水分は足りなければ加えて調整して下さい。

①大葉は千切りにする。長いもはいちょう切り。
②塩糀と納豆を合わせて、長いもを加え、なじませる。（冷蔵庫で冷やしておく）
③器に盛ったら千切り大葉をのせる。

①青菜は茹でて3-4㎝に切る。大根は薄めにスライスする。
②練り梅で和える。

～ひとくちメモ～
練り梅だけで作れる簡単レシピ！
梅は疲労回復にも効果がある為、産後や暑い夏にもピッタリ！
酸味が強すぎる時は米飴やアガベシロップなどの甘味料をお好みで足してください。

①青菜を茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。ちりめん（上乾の場合）はさっと湯通しし、柔らかくしておく。
②青菜とちりめんに、塩、ごま油、柚子胡椒を加え混ぜ合わせる。


～ひとくちメモ～
柚子胡椒は、少量から加え、辛さをみながら量を調整して加えて下さい。

①　オクラは塩もみしてさっとゆで、乱切りにする。
　　トマトはくし型に切る。きゅうりは乱切りや薄切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせておく。
②　みょうがは縦半分にして千切りにし、調味料と合せる。
③　夏野菜とみょうが調味液を混ぜ合わせ盛付ける。

～ひとくちメモ～
たっぷり加えたみょうががアクセントになります。
みょうがは梅酢に浸すと色がきれいに出ます。
材料の野菜の他にも、モロヘイヤやズッキーニ、大葉の千切りを加えても美味しいです。
梅酢がない場合は、米酢と塩（醤油）を加えて味付けしてください。

①　キャベツ（白菜）はざく切り、大根（きゅうり）、人参は薄めのいちょう切りにする。
② 塩糀と野菜をあわせ、冷蔵庫でおいておく（ポリ袋やジッパー袋を使ってもよいです）。
　　30分ほどで味がなじみますが、それ以上（一晩ほど）置いてもより味がなじんで美味しいです。

～ひとくちメモ～
野菜を塩糀で漬けるだけ！塩糀のまろやかな塩味で、野菜を美味しく沢山いただけます。
お好みでお酢を加えるとさっぱりしておいしいです♪

①　豆腐は軽く水切りをし、角切りにする。
②　ミニトマトは半分に切る。
③　塩糀と豆腐、ミニトマトを和える。

～ひとくちメモ～
味付けは塩糀のみの簡単レシピ！
作ってしばらく置いておくことで味がよく馴染みます。
塩糀もぜひ手作りのものを使ってみてください♪
（手作り調味料の塩糀の作り方をご覧ください）

大葉やバジルなど香味野菜やハーブを入れるとより一層美味しくなります♪