じゃがいもマスタードソテー|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①じゃがいもは太めの拍子切り（くし切り）に、玉ねぎは薄いくし切りにする。
②フライパンに油を熱し、じゃがいもを焼き付けるように炒める。じゃがいもに油がまわったら玉ねぎを重ね、塩をふる。
　蓋をし弱火で火を通す。
③火が通ったら粒マスタードを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
④仕上げにバジル（パセリ）をふるう。

～ひとくちメモ～
じゃがいもには、ビタミンＣやＢ１が豊富。
じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくいのが特徴です。
春先（3月）～初夏（6月頃）には“新じゃが”と呼ばれるみずみずしいじゃがいもが出回ります。
新じゃがは、皮付きのまま丸ごといただきましょう。