キヌア入り玄米バラ寿司　豆腐そぼろ|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①キヌアは茶こしに受け洗い、玄米に加え炊く。
②合わせ酢を合せておく。
　炊けた玄米ご飯に合わせ酢を混ぜ酢飯を作る。
③絹さやはさっと茹でて斜め細切りにする。
　豆腐はフライパンで崩しながら水分を飛ばすよう炒める。
　みりん、塩、ターメリックを少々加え、豆腐そぼろを作る。
（ターメリックは時間を置くと色が濃くなる為控えめに）
④干ししいたけ、人参、ごぼうは細切り。（れんこんはいちょう切り）
　　具材とだし汁を鍋に加え煮る。おおおそ煮えたら調味料を加えさらに煮る(煮汁を煮飛ばすくらいまで）
⑤酢飯に④の具材を混ぜ合わせる。
　味をみて足りなければ、梅酢、塩、甘味料（必要に応じて）を加えととのえる。
⑥器に寿司飯を盛り、上に豆腐そぼろと絹さやを盛り付ける。