キャロブの米粉蒸しパン【産婦人科のマクロビレシピ】|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

▽下準備
　型に敷き紙をセットする（又は油を塗る）。
　蒸し器の水を沸かしておく。
　※蒸し器がない場合は、厚底の鍋やフライパンに水をはって、
　　生地を入れたココットを置いて、蒸すと良いです。
　　蒸し器の蓋を濡れた布巾で包むことによって、生地が水っぽくならず、
　　ふわっと出来上がります。
▽作り方
①AとBそれぞれ別々のボウルに量る。
　Aを泡だて器で混ぜ、次にBのてんさい糖を溶かすようしっかり泡だて器で混ぜる。
②AにBを入れ、混ぜ合わせる。
　※なるべく気泡が消えないように手早く混ぜる。
③生地を型の8分目くらいまで流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で15分蒸し上げる。
　竹串をさして生地がつかなければ蒸しあがり。
④蒸しあがったら蒸し器から取り出して、粗熱を取る。

～ひとくちメモ～
＊キャロブとは、日本ではキャロブの鞘のかたちがイナゴのように見えることから、
「イナゴマメ」と呼ばれています。
キャロブはカルシウム・鉄分・食物繊維などを豊富に含んでおり、カカオに比べて脂質が少なく、
甘みがあるので余分な甘味料を添加する必要も無いため、ダイエットにも使われています。
また、カカオとは異なり、カフェインが含まれていません。

調理ポイントとして、蒸しパンの具材を変えると味わいが変わり楽しめます。
例として、キャロブをココアや抹茶に代用するなど。