人参のピーナッツ和え副菜 材料 （2人分） 47 kcal／人 人参 中1/2本 ピーナッツペースト 大さじ1・1/2 塩 少々 醤油 少々 作り方 ①人参は細切りにする（ピーラーで薄くリボン状にそいでも良い）。 ②塩を加えたお湯で少し食感が残るくらいにゆでる（又は、蒸し煮する）茹で汁は残しておく。 ③人参とピーナッツペーストを和え、塩・醤油で味をととのえる。 ～ひとくちメモ～ 人参に含まれるβ‐カロテンの抗酸化作用により細胞の活性化や老化予防が期待できます。また、β‐カロテンは、油（ピーナッツペースト）と一緒に摂取することで体内への吸収がよくなります。ピーナッツペーストは、お砂糖不使用のものをおススメします。 Tweet
