材料
〔2人分〕 148/kcal
◆高野豆腐（重曹不使用）2枚
◆玉ねぎ 30g
◆れんこん 90g
オートミール 6g
豆腐 50g
塩 少々
こしょう 少々
揚げ油 適量
【柚子みそソース】
柚子 1/8個
味噌 小さじ1・1/2
米飴（はちみつ、アガベシロップなど）小さじ1
作り方
①高野豆腐は湯戻しして水気を絞る。豆腐は軽く水切りする。
フードプロセッサーに◆の材料（オートミールと豆腐以外）を加え攪拌する。
ボウルに移し、オートミールと豆腐を混ぜ合わせる。
（時間が経つとオートミールが生地の水分を吸ってくれます）
※多少生地の水分があっても手で形作れるようであればOKです。
形成しにくいくらい水分が多いようであれば、オートミールを追加してください。
②ソースを作る。柚子の皮をこそいで千切りやみじん切りにする。
（細かい方がソースに馴染んで香りもよいです。）
皮から果肉を取り、種を除いて薄皮ごと刻んでソースに加える。
味噌、米あめを混ぜ合わせる。硬ければ水を加え調整する。小皿によそう。
（柿など旬果物があれば、みじん切りにして加えてもＯＫです。自然な甘味が加わります）
③ナゲットの生地を手でぎゅっと丸めて形作る（1人3個くらい）
揚げ油を熱し、形成した生地を入れ、色よく揚げる。
～ひとくちメモ～
高野豆腐は重曹（膨軟剤）不使用のものを使用してください。
フードプロセッサーがない場合、高野豆腐は乾燥した状態ですりおろし、玉ねぎ、れんこんもすりおろして混ぜて作ることもできます。
ソースはお好みのソースやドレッシングなどで代用しても構いません。シンプルに塩でもおいしいです♪
