材料
〔2人分〕 190kcal/人
セイタン 80g
葛粉 適量
なたね油 適量
生姜 4g
玉ねぎ 60g
人参 30g
キャベツ 160g
ピーマン 30g
ごま油 小さじ2
（水）
▲米味噌 大さじ1弱
▲醤油 大さじ1/2
▲甘酒 大さじ1
▲酒 大さじ2/3
▲豆板醤 少量
作り方
① セイタンは薄めのそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンも一口サイズに切る。生姜はみじん切りにする。 ▲は混ぜ合わせておく。
② セイタンに葛粉をまぶす。鍋を熱し、油を加え、葛粉をまぶしたセイタンを入れ、表面がこんがりする程度まで焼く。一旦セイタンを取り出す。
③ 再度油を加え、生姜を加える。野菜（ピーマン以外）を順に加え、時間差でピーマンを加え炒める。（焦げ付くようなら水を少々加える。）具材に火が通ったら、▲を加え炒め合わせる。
～ひとくちメモ～
セイタンは、グルテンミートとも呼ばれ、小麦グルテンが原料のお肉の代用として使われる食材です。
セイタンの代わりに、大豆ミートや厚揚げ、油揚げなどでも美味しいです。
しっかりした味つけでご飯が進みます♪
辛い味が好きな方は豆板醤を追加しても良いですが量には気を付けてください！
