材料
〔2人分〕 185 kcal/人
玄米ご飯 80g
きゅうり 50g
トマト 30g
コーン 14g
豆類（大豆、ひよこ豆など）20g
えごま油（亜麻仁油） 小さじ2
梅酢 小さじ1
酢 小さじ1
塩、こしょう 少々
くるみ（ミックスナッツ）適量
作り方
① 冷凍の玄米ご飯を解凍する（炊き立ての場合は冷ましておく）
きゅうり、トマトはサイコロ状に切る。（冷凍の）玄米ご飯、コーン、豆類はさっと茹でておく。茹でた玄米ご飯は水で洗いぬめりを取る。
（炊き立ての玄米ご飯の場合は、茹でずに水で洗って水気を切る）
② 油、梅酢、酢とともに合わせドレッシングを作っておく。
③ ①の具材とドレッシングを合わせ、冷蔵庫にしばらく置き、味を馴染ませる。
④ ③を盛り付け上からくるみ（ナッツ）をトッピングする。
～ひとくちメモ～
玄米ご飯とお好みのお野菜でサラダはいかがでしょうか？
ご飯を茹でて水で洗うことで粘り気が取れて混ぜやすくなり、さっぱりと食べられます！
梅酢の代用として、酢小さじ1＋塩少々でも作ることができます♪
