アーカイブ : 2021年 1月
のっぺい汁汁物
材料
（2人分） 46 kcal／人
人参 20ｇ
里芋（さつま芋） 30ｇ
しめじ 30ｇ
こんにゃく 20ｇ
だし汁 300㏄
醤油 6㏄
酒 10㏄
塩 1ｇ
葛粉 小さじ１
絹さや 2枚
作り方
【作り方】
①こんにゃくはあく抜きをして、短冊切りにする。
具材を食べやすい大きさに切る。
絹さやは、さっとゆでて斜め半分に切りにする。
②鍋にだし汁、切った具材を加え火にかけて煮る。
※しめじは具材がある程度火が通ったら加える。
③具材に火が通ったら一旦火を止める。
水溶き葛粉を入れとろみをつけ、醤油、塩で味を調える。
④ 碗に汁を入れ、絹さやを添える。
～ひとくちメモ～
のっぺい汁とは、野菜や里芋が入り片栗粉（葛粉）でとろみをつけた汁ものです。
葛粉を片栗粉に代用しても美味しく作れます☆
さつま芋を入れるとお汁に甘みが出て、美味しく仕上がります！
