ブロッコリー豆乳スープ|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

①玉ねぎはみじん切り又は薄切りにする。
　ブロッコリーの花は大きめに切り、茎は小さ目に切る。じゃがいもはいちょう切りにする。
②鍋の底に塩をひとつまみ敷いて、玉ねぎ、ブロッコリー、じゃがいもを入れ、水を加えて煮る。
③野菜に火が通ったらブロッコリーとじゃがいもをつぶして少し滑らかにし豆乳を入れる。
　（多少つぶつぶが残っていても食感のアクセントになるので大丈夫です！）
　塩・こしょうを加えて軽く火を通す。

～ひとくちメモ～
豆乳を煮立たせると分離するため、豆乳を加えた後は弱火で軽く温めてください。
ビタミンＣは免疫力をアップさせ、風邪予防になります。
「造血のビタミン」といわれている葉酸もたくさん含まれています。