フロランタンおやつ
（17×24㎝の天板1枚分）
＜クッキー生地＞
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全粒粉 60ｇ
薄力粉 40ｇ
てんさい糖 (きび砂糖）大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
アーモンドプードル 20ｇ
なたね油 大さじ2
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豆乳 大さじ3
バニラエクストラクト 小さじ1
＜キャラメルナッツ＞
メープルシロップ 大さじ2
てんさい糖 大さじ4
水 大さじ2
なたね油 大さじ1
スライスアーモンド 1カップ
くるみ 1/2カップ
①ボウルにＡを入れ混ぜ合わせる。なたね油を加えよく混ぜ、豆乳、バニラエクストラクトを加え混ぜる。
粉っぽさが残るようだったら豆乳（分量外）を加え調節する。
②オーブンペーパーに①をのせ、ラップをかぶせ３㎜厚さに伸ばし、天板に移す。ラップを外し、170℃に予熱したオーブンで12分焼く。
③鍋にメープルシロップ、てんさい糖、水、なたね油を入れて火にかけ、砂糖が溶けてぶくぶくと泡が立ってきたらアーモンドとくるみを加え、約2分木べらで混ぜる。
④②に③を広げてのせ、さらに15分焼く。
⑤焼きあがったら完全に冷まし、好みの大きさに切る。
【ひとくちメモ】
・全粒粉が入ることでよりザックリとした食感が楽しめます（無い場合は薄力粉のみでも作れます）。
・メープルシロップの優しい香りが香ばしさをより際立たせます
トーフグルトおやつ
（2人分） 73 kcal／人
豆腐 100ｇ
甘酒 60ｇ
レモン汁 大さじ2
りんごジュース（豆乳） 20～40㏄
塩 ひとつまみ
季節の果物 適量
① 豆腐を沸いたお湯で2分ほど茹で、重石をしてしっかり水気を切る。
② フードプロセッサー又はミキサーに甘酒、レモン汁、塩を加えなめらかになるまでよく撹拌する。
水気が足りなければりんごジュース（豆乳）を適宜足す。甘味が欲しい場合は、甘酒を加え調整する。
③ 器に盛り付け、カットした果物を添える。
～ひとくちメモ～
豆腐を使ったヨーグルト風のデザート。
甘酒のやさしい甘さとレモン汁の酸味がポイントです。
季節の果物を盛り付けると見た目も華やかに仕上がります。
【材料】（2～3人分）
赤飯：2人分
小豆水煮：100ｇ
甘味料（てんさい糖、きび砂糖など）：お好みに合わせて
自家製桜の塩漬け：10～20ｇ分
【作り方】
① 桜の塩漬けを水に浸して塩抜きする。(この時の戻し汁はとっておく)
② 桜の花の部分だけをみじん切りにする。(花は飾り用にいくつか残しておく)
③ 小豆の水煮に、①で取っておいた戻し汁を加えて煮る。
ある程度水分が飛んだら甘味料を加えて、さらに水分をとばして餡子(あんこ)に仕上げる。
④ 赤飯に①の「桜のみじん切り」を加えて混ぜ、すりこぎ等でつく。
⑤ 1人分ずつラップに赤飯を広げて餡子(あんこ)をのせ、形よく包む。
⑥ 皿に盛り、②で残しておいた桜の花を飾って出来上がり☆
～ひとくちメモ～
・赤飯・桜の塩漬けは、市販品でもOKです☆
・赤飯の代わりに炊いた（小豆や赤米入り）もち米やご飯で作っても美味しいです。
(玄米や白米は圧力鍋で炊くとモチモチ感が出るので、より食感がお餅に近くなります♬）
赤飯を使うことで、自然な桜色に仕上げています。
桜の花と戻し汁でほんのり桜の香りがただよいます。
春のおやつにぴったり☺♪