当院のレシピのご紹介 Page 6|広島市安佐南の産婦人科　フジハラレディースクリニック

① 鮭はさっと洗い、ペーパーで水気をふき取る。
　天板にクッキングシートを敷き、鮭に塩、こしょうをまぶして並べる。
② レタスはさっと水洗いをし、水気を切り、細切りに切る。ねぎは小口切りにする。
　　 コーンが冷凍の場合はさっとゆでて水気をきる。
③ ◇を合わせておく。（水は調整して加える）
④ 鮭をグリルやフライパンで焼く。オーブンの場合は、180℃に予熱し、15分焼く。
⑤ お皿にレタス、コーンを盛り付け、鮭をのせる。鮭の上に④をかける。

～ひとくちメモ～
鮭はグリルで焼いてもかまいません。ソースの米あめを砂糖やはちみつなどに代用できます。
ソースのとろみは水で調整し、お好みのソースに仕上げてください。

①青菜を茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。ちりめん（上乾の場合）はさっと湯通しし、柔らかくしておく。
②青菜とちりめんに、塩、ごま油、柚子胡椒を加え混ぜ合わせる。


～ひとくちメモ～
柚子胡椒は、少量から加え、辛さをみながら量を調整して加えて下さい。

【下準備】湯葉はぬるま湯につけてもどし、水気をきっておく。ターメリックを入れ卵の色を再現する。

①ニラは長さ2㎝に切る。
②鍋にだし汁、もどした湯葉を入れ強火にかけ、煮立ったらニラを加える。
③ニラに火が通ったら豆乳と調味料を加え味をととのえる。
　※豆乳を加えてから煮立たせると分離してしまうので、火加減に要注意！！

～ひとくちメモ～
ターメリックは加熱すると色が濃く出るので少量ずつ入れてみて下さい！

①ミキサーやフードプロセッサー（ブレンダー）にソースの材料を入れ滑らかになるまで攪拌する。
　シラスを湯通ししておく。
②トッピング用の大葉は千切り、トマトは1/4に切る。
③鍋にお湯を沸かし、パスタを表示の時間茹でてしっかりと湯を切る。
④ソースの中に③とシラスを入れ絡ませる。
⑤上に大葉をのせトマトをちりばめる。

～ひとくちメモ～
シソと大葉は少し意味が違うのをご存じですか？
シソは植物全体を指し、大葉はその葉の部分の事を言うそうです。
このレシピはバジルや松の実の代わりに大葉とナッツを使用するので価格も抑えられるのが嬉しいですね♪

①　果物を食べやすい大きさにカットする。
②　果物を甘酒で和える。冷蔵庫にしばらく置き味をなじませる。
　　（甘味の強い果物を使う場合、レモン汁を少し加えるとよりさっぱりといただけます☆）
③　器に盛り付ける。

～ひとくちメモ～
お好みの果物と甘酒を和えるだけ♪
簡単で美味しいデザートになります。

米（もち米）、米糀から作られた「甘酒」にはアルコールは含まれません。
ビタミンB群やアミノ酸などの栄養価も高いため、「飲む点滴」とも言われます。
夏バテ予防のおやつとしてもおすすめです！

① ●を鍋に量り入れよく混ぜる。豆乳を加えさらに混ぜる。
② ①の鍋を火にかけてフツフツしてきたら弱火にする。
　　なべ底が焦げ付かないようヘラで混ぜながら2～3分加熱する。とろっとしてきたら火を止める。
③ バット（寒天型）やボウルなどの容器に流して冷やし固める。
④　固まった③をスプーンですくい（又はカットしてもOK）盛り付け、割り醤油をかける。ごまをふるう。

～ひとくちメモ～
寒天と葛粉で作った柔らかい食感の手作りごま豆腐。
割醤油の代わりにメープルシロップや黒蜜などをかけると、デザートにもなります。
しっかり冷やしてお召し上がりください☆

①　オクラは塩もみしてさっとゆで、乱切りにする。
　　トマトはくし型に切る。きゅうりは乱切りや薄切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせておく。
②　みょうがは縦半分にして千切りにし、調味料と合せる。
③　夏野菜とみょうが調味液を混ぜ合わせ盛付ける。

～ひとくちメモ～
たっぷり加えたみょうががアクセントになります。
みょうがは梅酢に浸すと色がきれいに出ます。
材料の野菜の他にも、モロヘイヤやズッキーニ、大葉の千切りを加えても美味しいです。
梅酢がない場合は、米酢と塩（醤油）を加えて味付けしてください。

①キャベツはくし切り又は食べやすい大きさにざく切り、人参は輪切り又はスティック状、芋類は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは子房に分ける。
②蒸し器のお湯を沸かし、蒸す。ブロッコリーは色が変わりやすいので、蒸し過ぎないよう早めに引き上げるか、途中で入れて食感良く蒸す。
③ソースの調味料を混ぜて小皿に添える。


～ひとくちメモ～
野菜の栄養を余すことなく摂るには蒸し料理が一番！
ブロッコリーなどの色が変わりやすい野菜は短めに、芋類などは長めに加熱することで甘味が強まりとっても美味しくなりますよ♪